タンパク質、ミネラルが豊富なうえに、
脂肪がほとんどありません。

牛肉と比較すると高たんぱく、低脂質で、エネルギーは半分以下。 鉄分も・ビタミンも多く含んでいます。
家畜ではない野生の鹿は、人工的な飼料ではなく、自然の草木や木の実を食べて育ったため、アレルギーの心配が少ないともいえます。
シカ肉には、脳機能の向上効果があるとされるアセチルカルニチンが牛肉に比べおよそ２倍あるなど、優れた機能性栄養素が含まれているなど、ダイエット食や介護食として活用されることが期待されている食材なのです。

鹿肉工房では本来の味を大切に無添加で、ヒューマングレードでみなさまの元へお届けします。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
参照：農林水産省　ジビエの魅力

鹿肉成分表比較（4種）

※鹿肉と他の動物の肉の栄養価の比較表
　各種の肉種の中で最も優れているのが緑枠となります。
　鹿肉はなんと19項目中16項目でトップです。

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